Em um recipiente, lave e retire o excesso de gordura dos corações de Galinha Fragnani. Tempere o coração de Galinha Fragnani com alho, sal e pimenta de um dia para o outro. Coloque um pouco de azeite na panela e deixe o coração fritar. Adicione a água aos poucos e deixe cozinhar até ficarem macios. Acrescente a cebola, refogue mexendo sempre, pode finalizar com tempero verde. Sirva como aperitivo, com farofa de miúdos de Galinha Fragnani.