Utilize o Fígado de Galinha Fragnani descongelado, limpo e cortada em 4 partes.
Aqueça a frigideira, coloque o azeite extra virgem e a manteiga a gosto, em seguida, os pedaços de fígado temperado com sal e pimenta e doure de ambos os lados, mas ainda macios e rosados por dentro. Reserve.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão espaguete em uma panela de água salgada fervente até o ponto al dente.
Na mesma frigideira do fígado, acrescente a cebola, refogando por alguns segundos.
Adicione o alho e o cogumelo e mexa bem.
Acrescente o vinho branco e raspe o fundo com uma espátula de silicone, para desgrudar.
Quando o vinho reduzir, volte com o fígado.
Quando a massa estiver no ponto, escorra-a e acrescente-a à frigideira, misturando tudo.
Retire do fogo e finalize a massa com o orégano fresco e a manteiga, mexendo bem até derreter.
Sirva com salada de folhas.