Em uma travessa, lave e retire o excesso de gordura do coração de Galinha Fragnani. Em uma panela, tempere os corações de Galinha Fragnani com sal, pimenta cebola e alho, aqueça a panela acrescente o azeite e sele os corações. Acrescente o vinho e tampe bem. Com a panela fechada, deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo brando. Verifique enquanto cozinha para não secar. O ponto é quando os corações ficarem macios! Coloque as cebolinhas verdes para finalizar.
Sirva como aperitivo.