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MACARRÃO COM MIÚDOS DE GALINHA FRAGNANI
MODO DE PREPARO: Médio 
TEMPO: 45 minutos 
MACARRÃO COM MIÚDOS DE GALINHA FRAGNANI
MODO DE PREPARO: Médio 
TEMPO:45 minutos Ingredientes
100 g de Fígado de Galinha Fragnani
100 g de Coração de Galinha Fragnani
100 g de Moela de Galinha Fragnani
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 dente de alho picado
300 g de tomates, sem pele e sem sementes, picados
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de manteiga
100 ml de vinho branco seco
100 ml de caldo de legumes
400 g de macarrão tipo concha cozido al dente
30 g de queijo parmesão ralado na hora
100 g de Coração de Galinha Fragnani
100 g de Moela de Galinha Fragnani
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 dente de alho picado
300 g de tomates, sem pele e sem sementes, picados
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de manteiga
100 ml de vinho branco seco
100 ml de caldo de legumes
400 g de macarrão tipo concha cozido al dente
30 g de queijo parmesão ralado na hora
Modo de preparo
Em uma travessa, descongele, limpe e pique os miúdos de Galinha Fragnani. A moela, por ser mais dura, deve ser cozida à parte na pressão, com água e sal, por 30 minutos após a panela começar a chiar. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte o tomate, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo brando por 20 minutos, até virar um caldo encorpado. Em uma frigideira funda, derreta a manteiga e doure os miúdos de Galinha Fragnani. Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte o vinho e deixe evaporar em fogo alto. Misture os miúdos de Galinha Fragnani refolgados e o caldo de legumes ao molho de tomate e cozinhe por mais dez minutos.
Envolva a massa com o molho e polvilhe o queijo ralado.
Sirva com salada verde.
Envolva a massa com o molho e polvilhe o queijo ralado.
Sirva com salada verde.
