Em uma travessa de vidro, lave, e retire o excesso de gordura dos corações de Galinha Fragnani. Em uma panela grande, frite os corações de galinha Fragnani no azeite até ficar bem douradinho. Em seguida crescente o alho, o pimentão e frite mexendo sempre. Acrescente água fervendo e deixe os corações cozinhar até ficarem macios.
Depois acrescente o arroz, a cenoura, o milho e a água. Tempere com sal e pimenta, tampe a panela e deixe cozinhar até o arroz estar macio. Mexa bem, coloque a salsa picada por cima.
Sirva com saladas mistas.