Em uma frigideira funda adicione o azeite, as cebolas e o alho e deixe dourar, em seguida adicione o Fígado de Galinha Fragnani limpo e cortado em pedaços e deixe cozinhar levemente. Em seguida adicione os Ovinhos Imaturos Fragnani, sal e pimenta a gosto. Deixe fritar bem todos os lados, até finalizar o refogado, após todo o processo adicione o tempero verde e sirva-se.
Complemente está receita com arroz e salada.