Em uma travessa, retire os ossos e a pele, das coxas e sobrecoxas de Galinha Fragnani, tempere com os dois dentes de alho, sal, pimenta do reino a gosto e suco de meio limão. Coloque 3 colheres de azeite em uma panela funda ou de pressão e refogue a galinha Fragnani até dourar. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora, adicionando água aos poucos para não queimar, ou na pressão por 25 minutos. Quando estiver quase pronta a carne, acrescente a cebola em rodelas e deixe refogar junto com a galinha Fragnani. Em seguida, coloque os pimentões, o tomate e o palmito em camadas por cima da galinha.
Adicione sal e pimenta dedo de moça a gosto.  Acrescente o leite de coco e regue com mais um pouco de azeite. Adicione coentro a gosto, feche a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 40 minutos, ou até os ingredientes estarem macios. Para finalizar, salpique cheiro verde.
Sirva com arroz e salada.