Em uma travessa, descongele, limpe o excesso de gordura dos corações de Galinha Fragnani e tempere com alho amassado e sal e pimenta e deixe descansar por pelo menos 1 hora. Coloque no espeto e leve a churrasqueira já aquecida. Quando dourar de um lado entre 10 a 20 minutos, vire os espetinhos e espere dourar do outro lado. Sirva como aperitivo ou acompanhamento.