Em uma travessa, descongele e limpe as moelas de Galinha Fragnani. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e a moela de Galinha Fragnani. Acrescente o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe no fogo alto até começar a pressão. Coloque no fogo brando e cozinhe por mais 25 minutos. Deixe a pressão sair, abra a panela, se a moela estiver macia, junte o arroz, o açafrão, a cenoura, a vagem, o sal se necessário e a pimenta. Tampe a panela, leve ao fogo alto até começar a pressão. Coloque no fogo brando e cozinhe por mais 4 minutos. Deixe sair a pressão, abra a panela com cuidado se o arroz estiver cozido, pode colocar em uma travessa e sirva em seguida com salada mista.