Em uma panela grossa ou de pressão, refogue o alho e a cebola no azeite, depois acrescente as coxas e sobrecoxas de Galinha Fragnani, sem pele e ossos e deixe dourar. Enquanto isso, coloque em uma panela a água e o caldo de galinha para ferver. Vá cozinhando aos poucos, adicionando a água com caldo, até à carne estar cozida, cerca de 2 horas em fogo baixo ou 35 minutos na pressão. Adicione a cenoura em rodelas, as batatas picadas e a vagem picada, deixe cozinhar. Adicione o arroz e misture tudo, adicione o restante da água com caldo para não secar, quando o arroz estiver macio, acrescente um toque de cheiro verde.
Sirva com uma salada de couve e queijo parmesão ralado por cima.